Сосиски й консерви зникли з меню: як у вінницьких школах змінили гаряче харчування
З 1 вересня в усіх українських закладах освіти, зокрема й у вінницьких ліцеях, розпочався черговий етап реформи шкільного харчування, ініційованої першою леді Оленою Зеленською. Тепер усі школярі — з 1 по 11 класи — забезпечуються безкоштовними гарячими стравами один раз на день.
Про це 7 вересня інформує ВІТА ТБ.
Зі шкільного столу повністю зникли ковбаси, сосиски, шинка та консервовані вироби. Також у стравах суттєво обмежили кількість солі та цукру, — йдеться у сюжеті.
Натомість збільшили обсяг свіжих овочів, фруктів, м'яса, риби та молочних продуктів у щоденному раціоні. Замість смаження продукти тепер запікають, тушкують або готують на парі за допомогою сучасних пароконвектоматів.
Збалансоване чотиритижневе меню розробили фахівці комунального підприємства «Меридіан» відповідно до урядової постанови № 305. Раціон продуманий до дрібниць: враховує вікові норми калорійності, необхідну кількість білків, жирів і вуглеводів, а також обов'язкові щотижневі норми споживання риби, м'яса та молочної продукції.
Як реформа працює у вінницьких ліцеях
На прикладі Вінницького ліцею №12, де очно або за змішаною формою навчається 1520 дітей, помітно, наскільки жвавішими стали шкільні їдальні. Оскільки заняття проходять у дві зміни, учні першої зміни отримують страви зі сніданкового меню, а другої — обіднього.
Завдяки чіткому покласовому графіку відвідування їдальні вдається уникнути черг у залі, яка розрахована на 150 місць. Школярі діляться позитивними враженнями: раніше гарячі обіди їм доводилося купувати за власний кошт, а тепер ситно поїсти можна абсолютно безкоштовно. Найбільшою популярністю серед дітей користуються курячі палички та свинячі січеники, за якими вони часто приходять по добавку.
Фінансування та технічне переоснащення
У Вінницькій громаді гарячим харчуванням необхідно забезпечити майже 43 тисячі учнів, що майже вдвічі більше порівняно з минулим роком. Таке значне масштабування вимагало серйозних фінансових ресурсів та технічного оновлення їдалень. Фінансування проєкту здійснюється на умовах співфінансування:
- 70 млн грн — державна субвенція;
- 40 млн грн — кошти з бюджету громади.
Крім того, у липні з міського бюджету Вінниці додатково спрямували 22 млн грн на придбання спеціалізованого обладнання. Наразі тривають тендери та встановлення картоплечисток, мармітних ліній, котлів і пароконвектоматів, потребу в яких кожна школа оцінювала індивідуально разом із підприємством «Меридіан».
Їдальням потрібні робочі руки
Збільшення кількості дітей, які щодня харчуються в школах, суттєво підвищило навантаження на кухарів та помічників. Наразі персонал харчоблоків працює у дві зміни. Через це «Меридіан» веде активний пошук додаткових кадрів і запрошує на роботу ще 20 фахівців для роботи в шкільних їдальнях міста.
Кадрове питання для харчової галузі Вінниччини не нове: підготовку майбутніх фахівців профільна освіта теж посилює — торік у місті навіть визначали кращих юних кухарів року серед здобувачів професійної освіти. Реформа харчування — лише одна з ланок ширшої реформи освіти у Вінницькій області, яка охоплює й інші зміни в навчальному процесі. Оновлення торкається не лише їдалень, а й самих шкільних будівель — так, у Вінниці відкривали нові навчальні заклади для учнів громади.
