Білі гриби, маслюки й парасольки: на Вінниччині цьогоріч отруювалися навіть їстівними грибами

Грибний сезон на Вінниччині добігає кінця, і медики підбили перші підсумки року. Від отруєння дикорослими грибами постраждали семеро людей, серед них двоє дітей. Смертельних випадків цьогоріч не було.

Про це 10 листопада інформує ВІТА ТБ посилаючись на Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України.

На щастя, летальних випадків вдалося уникнути — всі пацієнти своєчасно звернулися по медичну допомогу, пройшли необхідний курс лікування й успішно виписані додому. Проте кожен із цих випадків міг закінчитися трагічно, — розповідає лікарка із загальної гігієни Світлана Савич.

Найважчий випадок стався у Вінниці ще взимку, а не в осінній сезон. 25-річний чоловік потрапив до лікарні у важкому стані після сушених мухоморів, які вживав не помилково, а свідомо — «для лікування». Його врятували.

Решта пацієнтів мали отруєння середньої важкості:

• у Вінниці 23-річна жінка з'їла зварені й посмажені сироїжки та польські гриби;
• у селі Берлівка Гайсинського району двоє людей отруїлися смаженими грибами-парасольками в клярі;
• у селі Зарванці Вінницького району до лікарні потрапила 12-річна дівчинка, яка їла зварені й посмажені маслюки та решітки;
• у селі Махаринці Хмільницького району 67-річна жінка отруїлася дощовиками, обсмаженими в клярі без попереднього варіння;
• у Козятині постраждав 5-річний хлопчик, якого мама нагодувала тушкованими білими грибами.

Чому отруюються навіть їстівними грибами

Серед головних причин медики називають помилки під час збору, коли недосвідчені грибники плутають їстівні види з отруйними двійниками, а також небезпечні експерименти з мухоморами чи іншими отруйними грибами для «самолікування» або розваги.

Проте цього року отруєння спричиняли й їстівні гриби. Причини — порушення технології обробки, коли нехтують обов'язковим попереднім варінням зі зміною води для умовно їстівних грибів або недостатньо їх обробляють термічно, а також грибні страви для дітей.

Дитячий організм ще не має ферментів, потрібних для засвоєння важкої грибної їжі, а отруєння в дітей перебігають значно тяжче, ніж у дорослих. Під загрозою й люди похилого віку: через повільніший обмін речовин і слабшу роботу печінки та нирок навіть невелика кількість умовно їстівних грибів або накопичених у них важких металів і токсинів може спричинити важкі, часто незворотні ураження.

Медики наголошують: якщо під час збору помилилися, заморожування, сушіння чи маринування отруту не знешкодять — токсини зберігаються в заготовках. Навіть одного отруйного гриба досить, щоб зіпсувати велику каструлю. А домашні грибні консерви без належної стерилізації ще й несуть ризик ботулізму — смертельно небезпечної хвороби.

Ще в жовтні медики повідомляли про перші цього сезону госпіталізації через гриби, серед яких була 12-річна дитина. Торік через отруєння грибами до лікарень області звернулися 26 людей.

Похід до лісу по гриби небезпечний не лише отруєннями: у жовтні у Вінниці шукали 67-річну жінку, яка пішла по гриби в П'ятничанський ліс і заблукала.

Як уберегтися

Якщо є хоч найменший сумнів, який гриб потрапив до банки чи морозильної камери, таку заготовку радять без жалю викинути. Ще кілька правил від медиків:

• дітям до 12 років дикорослі гриби протипоказані в будь-якому вигляді — смажені, варені, мариновані чи заморожені;
• не купувати домашні грибні консерви, сушені чи свіжі гриби на стихійних ринках;
• якщо після грибних страв, зокрема зимових заготовок, з'явилися нудота, біль у животі, запаморочення чи слабкість, — негайно викликати швидку або звертатися до лікаря.

За словами медиків, саме своєчасне звернення до лікарів цього року врятувало всіх сімох постраждалих.