На Вінниччині випікають хліб у печі на дровах: історія крафтової пекарні
На Вінниччині працює крафтова пекарня, де хліб готують на заквасці, мелють зерно на кам’яних жорнах і вкладають у кожен виріб не лише смак, а й сенс.
Олена Чубатюк відкрила бізнес на початку повномасштабної війни, щоб забезпечити місцевих жителів і оборонців свіжим хлібом. Випікають хліб у печі на дровах — де створюється особливий мікроклімат: спочатку сильний жар, потім м’яке тепло. На відміну від промислового, цей хліб довше зберігається.
Реалізують випічку у місцевих магазинах та школах. Мають і соціальну місію — систематично відправляють буханці нашим оборонцям. До пекарні запрошують на екскурсії, а ще мріють розширити виробництво та відкрити власне кафе і крафтовий магазин.
Нагадаємо, на Вінниччині у селі Буша переселенка з Луганщини заснувала виробництво солодощів. Наталя випікає крафтові штолени, пряники та печиво з амаранту за авторськими рецептами.
