Ель із солодкої кукурудзи створив вінницький селекціонер
Відомий вінницький селекціонер Михайло Нагорняк створив перший український ель із суперсолодкої кукурудзи.
Про це 2 березня інформує у соцмережах сам новатор.
За його словами, пиво з кукурудзи отримало назву UKRAINIAN SWEET CORN ALE. Конкурс, оголошений компанією у соцмережах щодо назви продукту, зібрав сотні варіантів.
Зупинилися на такій назві, бо прагнемо, щоб цей продукт став «дипломатом у кожній банці». Ми хочемо дати кожному українцю — від президента до звичайного туриста чи експортера — інструмент національної гордості. Коли ви їдете за кордон і хочете показати, чим багата Україна, ви просто ставите на стіл цей ель. Він не потребує перекладу, — розповів Михайло Нагорняк.
Вінничанин наголошує що, цей проєкт — не просто черговий різновид крафтового пива. Це результат поєднання двадцятирічної селекційної роботи та глибокого біохімічного аналізу.
Ми розглядаємо кукурудзу не як сировину, а як складну біологічну систему, потенціал якої ми розкрили через унікальну технологію переробки. Більшість виробників використовують сухе зерно (фактично — біологічно «сплячу» сировину). Ми ж зробили ставку на молочно-воскову стиглість — фазу максимальної біологічної активності рослини, — додав селекціонер.
Нагадаємо, аграрії Вінниччини практично завершили польові роботи. Наразі на окремих полях триває збирання кукурудзи на зерно – до завершення залишилося близько 7 тис. га.
