Економія до 30% на «борщовому наборі»: де вінничани купують овочі дешевше, ніж у супермаркетах

У Вінниці триває серія осінніх ярмарків, де продукти продають безпосередньо виробники. Останній, ярмарок на Вишеньці, встановив рекорд за кількістю відвідувачів і продавців.

Про це 27 жовтня в програмі «Один день» на телеканалі ВІТА ТБ повідомив директор департаменту економіки та інвестицій Вінницької міської ради Максим Мартьянов.

Якщо порвняювати з супермаркетами, то дійсно тут є економія. За різними позиціями це може бути від 10–15% і до 25–30% економії порівняно із тими цінами, які спостерігаємо в торговельних мережах, — наголосив Максим Мартьянов.

Ярмарок на Вишеньці став шостим із початку року та п’ятим цієї осені. На ньому зібралося близько 300 виробників з усієї України, а по закупи прийшли понад 40 тисяч вінничан.

За словами посадовця, такі заходи допомагають містянам заощадити й сформувати продовольчі запаси на зиму на випадок перебоїв у торговельних мережах. Крім того, ярмарки вже вийшли за межі громади: до Вінниці активніше їдуть крафтовики та аграрії з Івано-Франківської, Чернівецької, Хмельницької й Тернопільської областей.

Що купували вінничани

На ятках пропонували свіжий урожай овочів і фруктів, м’ясну та молочну продукцію, мед, квіти й текстиль. Фермер Василь Гаврилюк із села Малі Крушлинці продавав білокачанну капусту для маринування та шинкування по 16 грн/кг. Яблука пропонували до 10 сортів, ціна — від 15 до 60 грн/кг.

Продавчиня Леся Гордійчук розповіла, що раніше торгувала яблуками в Києві, але через подорожчання пального переорієнтувалася на вінницькі ярмарки.

«Чемпіон» — найходовіший, м’якенький, солоденький, діткам беруть багато, бо тоненька шкурка. Ми розказуємо, які сорти треба скоріше їсти, а є такі, що можуть лежати й до весни, — поділилася Леся Гордійчук.

Марія Михайлюк із Косівського району Івано-Франківської області привезла традиційні гуцульські сири.

Це бренд: буц, вурда, бринза овеча. Славиться наше Прикарпаття, де я живу, сирними кониками — вони робляться з коров’ячого молока, — розповіла майстриня.

Чому в супермаркетах дорожче

Василь Гаврилюк обробляє понад 10 гектарів овочевих культур у Малих Крушлинцях. За його словами, головна перевага ярмарку — відсутність маржі торговельних мереж. Фермери продають товар за тими самими цінами, що й на найдешевшому ринку міста, «Привокзальному», але привозять його просто до житлових масивів.

На ціну овочів у супермаркетах, зауважив аграрій, впливає велика націнка посередників.

Власник супермаркета заробляє більше, ніж фермер безпосередньо. Вони закладають економічні складові, щоб заробити: оренду, заробітну плату працівникам, логістику. Вони диктують ціну. А коли є перевиробництво, фермер змушений або залишити продукцію в полі, або віддати за безцінь, — пояснив Василь Гаврилюк.

Серед чинників, що формують собівартість овочів цього сезону, фермер назвав:

• суттєве подорожчання пально-мастильних матеріалів;
• зростання цін на добрива й насіннєвий матеріал;
• посуху, яка знизила врожайність у господарствах без штучного поливу.

Прогноз на зиму

Аграрій застеріг, що даючи прогноз на зиму, чекати здешевлення овочів узимку й навесні не варто. Найбільше зростання цін він очікує на капусту.

Точну цифру не назву, але орієнтуючись десь на кінець лютого — початок весни, ціна може зрости в два рази. Якщо зараз капуста коштує від 14 до 20 грн/кг, то під кінець лютого — на початку весни, можливо, буде 40 грн/кг, а може й більше, — прогнозує Василь Гаврилюк.

Ціни на картоплю, за його оцінками, суттєво зростати не повинні. Появу імпортних овочів із Туреччини чи Польщі на українських прилавках фермер пояснює періодами недороду всередині країни, коли вітчизняного виробництва не вистачає для внутрішнього попиту.

Дефіцит рук у полі

Додатковим викликом для аграріїв залишається брак робочої сили. У господарстві Василя Гаврилюка працюють 8 найманих робітників, і наприкінці сезону цього вистачає. Проте в пік збору врожаю нестача людей стає критичною.

Дуже гостро відчувається брак працівників. Нам продавці говорять: «Нам потрібно більше продукції», і вона в полі є, але немає можливості всю лінійку забезпечити, бо просто не вистачає фізично людей. Хочеться взяти на роботу, офіційно оформити, платити зарплату, але людей просто немає, — зазначив фермер.

Через це перед приморозками аграріям доводиться екстрено кидати всі сили на порятунок теплолюбних культур, зокрема перцю та баклажанів. Це затягує терміни реалізації товару.

Наступний сільськогосподарський ярмарок відбудеться вже цієї неділі, 1 листопада, на площі біля адмінбудівлі «Книжка». У міськраді опрацьовують можливість провести ще й додаткові ярмаркові заходи до кінця року.