httpsvinnytsia.cityvinnytsya-otrymala-svij-imennyj-tort-z-unikalnym-smakom

Вінниця отримала свій іменний торт з унікальним смаком

11:14 23.04.2024

Для Міста ідей розробили іменний ексклюзивний десерт – торт «Вінниця». У його складі є гречане борошно, волоські горіхи, рожевий шоколад і один з головних гастрономічних символів Вінниці – вишня. Вона присутня у кількох варіантах: перетертих сублімованих, а також в’ялених фруктів, що надають торту легкої нотки пікантності, та фірмового вишневого мармеладу.

Кілька років тому у Вінниці планували провести конкурс серед кондитерських на створення десерту-візитівки міста. Через воєнну агресію реалізувати цю ідею не вдалося. Але ініціативу розробити фірмовий торт для Вінниці підхопила місцева кондитерська з багаторічним досвідом роботи – «Солодка мрія». Упродовж майже півроку фахівці розробляли рецептуру солодкої візитівки для міста – торта «Вінниця» – стриманого на вигляд та унікального всередині.

Вінниця отримала свій іменний торт з унікальним смаком

Спробувати новинку можна буде з 23 квітня у всіх фірмових магазинах кондитерської. Спеціально для туристичного сайту visit.vinnytsia.city журналісти розпитали менеджерку з продажу ТМ «Солодка Мрія-Вінниця» Наталію Андрійчук та майстриню цеху Марину Долюк про розробку унікальної рецептури цього десерту й те, як смакуватиме торт «Вінниця».

Нам хотілося зробити щось унікальне (чого немає принаймні в Україні), з локальними продуктами від вінницьких виробників і з додаванням вишні, бо це гастрономічний символ міста. Вона смакує в безлічі цікавих локальних страв і є у місцевих назвах: річка Вишня, мікрорайон “Вишенька”, садиба Пирогова “Вишня”. І ми також використовуємо вишню в багатьох видах нашої продукції. В основі торта “Вінниця” – білкові коржі з додаванням гречаного борошна, подрібненого волоського горіха і в’яленої вишні. Крем, яким вони перешаровані, – це ганаш на основі рожевого шоколаду “Рубі” з додаванням сублімованої вишні. Також торт має прошарок вишневого мармеладу. А зверху все оздоблене ганашем на основі чорного шоколаду і кандурину, – розповіла Марина Долюк, яка працювала над рецептом торта.

Гарантійний термін придатності торту «Вінниця» – три доби. Це робить його ідеальним гостинцем, якщо вінничани їдуть в інше місто, та солодким сувеніром для туристів, які можуть не боятися везти його на далекі відстані.

Вінниця отримала свій іменний торт з унікальним смаком

Цікаво, що готується торт «Вінниця» також три доби. Марина Долюк каже, що цей час потрібен інгредієнтам, щоб настоятись і добре поєднались. Наприклад, лише стабілізація ганашів триває 24 години.

Нашій команді дуже хотілося, щоб у Вінниці була така солодка візитівка. Щоб люди їхали саме за нею до себе додому чи до близьких. Тож створення цього торта було дуже відповідальною місією, – каже менеджерка з продажу Наталія Андрійчук. – Ми багато працювали над тим, яким він повинен бути, які використати інгредієнти (щоб вони гармонійно поєднались і водночас виділили торт серед усіх інших). Тож увесь процес зайняв пів року. Цей торт проходив безліч ретельних перевірок. Ми постійно змінювали його, вдосконалювали, і фінальний варіант дегустаційна комісія затвердила одноголосно. Зараз ми у процесі патентування рецепта, адже торт “Вінниця” – наш власний виріб, який є унікальним і надто важливим для нашої команди. Це по суті початок великої історії на багато поколінь. І я із впевненістю можу рекомендувати своїм друзям та знайомим вже до цього Великодня й усіх наступних свят купувати у якості подарунка цю солодку новинку, адже наші фахівці зробили його незвичайним і таким, що запам’ятається з першого шматочка та асоціюватиметься зі смаком нашого рідного міста. Він точно буде оригінальним сувеніром та окрасою будь-якого столу.

Вінниця отримала свій іменний торт з унікальним смаком

Ще одна особливість торту Вінниця – поєднання кількох різних текстур і структур смаків. Упродовж терміну зберігання його смакові якості змінюються – в першу добу він сухіший, наступної і далі просочується, тож смак розкривається уже по-іншому.

Ми придумали так, щоб коржі були сухі. Як казала наша директорка: “щоб ріжеш, і був звук, наче по снігу йдеш в мороз”. Але на другий-третій день зберігання торт настоюється і трохи видозмінює структуру: від хрусткої до більш м’якої. Тож кожен може обрати, як йому більше до смаку, – говорить Марина Долюк.

Купити торт «Вінниця» можна вже з цього тижня у мережі магазинів-кав’ярень «Солодка мрія». Також іменний вінницький десерт буде доступним для замовлення онлайн.

Нагадаємо, любите тортики? Тоді пропонуємо відправитись у подорож не тільки різними країнами світу, але ще й у часі! У випуску: 10 найсмачніших тортів у світі.

Читайте також

У Вінниці стартувала акція "Дорога українського прапора шляхами Європи"
Детальніше
Інклюзивні туристичні маршрути у Вінниці
Детальніше
Вінничан запрошують у ретро-тур найдовшою вузькоколійкою в Європі
Детальніше
У Вінниці з'явився цифровий туристичний кіоск - як він працює
Детальніше
Офіс туризму Вінниці підготував 11 екскурсій і турів на травень
Детальніше
Нові родзинки Вінниці та особливості туристичного сезону 2024
Детальніше