14 зустрічей і 12 спецподій у ресторанах та готелях: 35 вінницьких викладачів навчатимуть гостинності

Викладачі та майстри закладів професійної освіти Вінниці сім місяців навчатимуться тонкощів готельно-ресторанного бізнесу. Безкоштовний курс «Майстерня гостинності» вже розпочався.

Про це 27 жовтня інформує ВІТА ТБ посилаючись на департамент маркетингу міста та туризму Вінницької міської ради.

На учасників чекають 14 практичних зустрічей, 12 спецподій на базі ресторанів, готелів і крафтових виробництв, а також командна робота над підсумковими проєктами, — йдеться у повідомленні.

Організатором курсу виступає сам департамент. Цьогоріч до програми долучилися 24 спікери та 5 експертів-практиків, а навчатимуться 35 викладачів і майстрів із 8 навчальних закладів Вінниці.

Програма охопить ключові напрями сфери гостинності:

• сучасні стандарти сервісу;
• управління кухонними процесами за системою безпечності харчових продуктів HACCP;
• барну справу;
• управління персоналом, зокрема роботу з поколінням Z;
• розвиток особистого бренду.

Окремо учасники командно збиратимуть сучасні рецептури страв подільської кухні. Їх планують використовувати в освітньому процесі та для промоції регіону.

Чому курс переорієнтували на педагогів

Уперше «Майстерню гостинності» провели у 2025 році як пілотний проєкт для студентів. Тоді понад 30 учнів із шести навчальних закладів міста пройшли 20 занять із десятками експертів і налагодили зв'язки з потенційними роботодавцями. Проте найбільшу зацікавленість проявили саме викладачі, тож другий курс зробили для них, щоб узгодити освітні програми з реальними потребами ринку праці.

Особливість нашої «Майстерні гостинності» цього року полягає в тому, що курс створено спеціально для педагогів і майстрів виробничого навчання. Саме вони формують майбутніх фахівців і закладають фундамент якісного сервісу. Тож інвестуючи в підготовку викладачів, ми прагнемо масштабувати результат: замість точкового навчання кількох десятків студентів, дати актуальні знання освітянам, які передадуть їх далі. Так кожен випускник виходитиме у професійне життя справжнім амбасадором гостинності нашого краю, — розповіла головна спеціалістка департаменту маркетингу міста та туризму міськради та менеджерка проєкту Наталія Рибак.

Перша зустріч відбулася 22 жовтня в молодіжному центрі «Квадрат». Учасникам презентували навчальну програму та познайомили з експертами, спікерами й наставниками, які супроводжуватимуть їх упродовж курсу.

За словами Наталії Рибак, старт програми — це і народження спільноти людей, які творять сучасну гостинність Вінниччини через їжу, культуру, сервіс, туризм і традиції. Сім місяців навчання, практики та нових знайомств мають посилити як систему освіти, так і галузь гостинності й туризму загалом.

Кулінарні традиції та локальна гастрономія залишаються важливим напрямом для розвитку регіонального туризму. У громаді регулярно презентують автентичні рецепти та страви «Смак Поділля», залучаючи до гастрономічних проєктів кращих шеф-кухарів та експертів галузі.

Паралельно у навчальних та соціальних закладах міста впроваджують сучасні стандарти харчування та контролю якості, що допомагає формувати високу культуру сервісу та безпеки.